في أعماق الصحراء الشرقية جنوب مصر، وتحديدًا بمناطق حلايب وشلاتين، تتوارث قبائل البشارية والعبابدة وجبة تراثية مميزة تعرف باسم "السلات"، أو السية عند البعض، والتي تمثل جزءًا أصيلاً من نمط الحياة اليومية هناك، وتعد البديل التقليدي لوجبات الإفطار الشائعة في المدن مثل الفول والطعمية.
وتتميز هذه الوجبة بطابعها البدوي الفريد، حيث تشبه في شكلها "الكباب"، إلا أنها تطهى بطريقة مختلفة تماما، إذ يتم تجهيزها دون استخدام أي بهارات باستثناء الملح، كما أن الممبار المقدم معها يحشى باللحم بدلًا من الأرز، وهو ما يمنحها طابع خاص يميزها عن غيرها من الأكلات الشعبية.
