يمثل الخبز " الصاج " عند أهالى سيناء أرث مازال ينقله الأجيال جيلًا بعد جيل ليس هذا وحسب بل انتقلت الى الحضر وفى مدينة العريش وفى إحدى شوارعها الرئيسية وفى لقاء مع اليوم السابع يحدثنا محمد البيك عن العيش الصاج قائلا " اننا نلاقى إقبال كبير من الاهالى ومن المطاعم الحديثة فى طلب العيش الصاج هذا جعلنا نزيد من إنتاج وطهى العيش الصاج وقمنا بتطوير ذلك بدا ان نخبز على صاج واحد قمنا بتحضير أربعة صاجات لمواكبة الطلبيات.
وأعتاد أهالى سيناء عموما على صناعة الخبز فى البيوت وهذا شيء متوراث منذ القدم لان احتياج أهالى البادية للدقيق شيء لا غنى عنه .
