يُعد الخبز غذاء أساسيا في العديد من الثقافات حول العالم. لكن كيف اكتشف الإنسان أن بذور الحشائش يمكن أن تتحول إلى خبز؟
تشير دراسة جديدة إلى أن قمح الخبز ظهر على الأرجح قبل نحو 8.000 عام في منطقة جنوب القوقاز، من خلال عملية تهجين طبيعي بين أنواع من القمح كانت قد دُجِّنت بالفعل ونوع من الأعشاب البرية.