يُعد طبق “فطيرة البطاطا” أو ما يُعرف باسم “باتيه بوربونيه” من الأطباق التقليدية الفرنسية الشهيرة، حيث يتميّز بقوامه الطري ونكهته الغنية.

يتكوّن هذا الطبق من شرائح رقيقة من البطاطا تُخلط مع الكريمة الطازجة والبصل أو الكراث، إضافة إلى الأعشاب العطرية، ثم تُغلّف داخل عجينة هشة سواء كانت مكسّرة أو مورّقة.

تُخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.